В каждом блюде используется как минимум один сертифицированный органический продукт или органический переходного периода.
Органический продукт – сертифицированный экологически чистый продукт, произведенный без использования минеральных удобрений, пестицидов, ГМО, синтетических красителей, ароматизаторов, консервантов. Животные на органических хозяйствах регулярно свободно выпасаются и питаются органическими кормами без ГМ-компонентов, гормонов роста, антибиотиков.